наверх

Авторизация
 
  • 00:00 – Есть всего 2 правила в любви, которые работают. Они годятся и мужчинам, и женщинам... 
  • 01:32 – История одного обмана 
  • 10:48 – Парень нарвался на свидание с халявщицей и обыграл ее 
  • 04:56 – Почему мужчины и женщины взрослеют по-разному: неожиданные выводы ученых 

"Подавить и диктовать": тактика США по КНДР разбилась о Россию и Китай

"Подавить и диктовать": тактика США по КНДР разбилась о Россию и Китай





Сладкое песочное тесто: 300 гр. (2 1/2 стакана) муки I или высшего сорта, 200 гр. сливочного масла или маргарина, 100 гр. (1/2 стакана) сахара, 1 яйцо, тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина.

Мягкое сладкое песочное тесто: 300 гр. муки, 250 гр. сливочного масла или маргарина, 2 яичных желтка, 75-100 гр. сахара, 3 шт. горького миндаля.

Песочное тесто с картофелем: 200 гр. муки, 200 гр. отварного картофеля (две средних картофелины), 150 гр. сливочного масла или маргарина (половину можно заменить свиным жиром), 1 яйцо или 2 ст. ложки холодной воды, 1/2 чайной ложки соли (сахар)

Песочное тесто со сметаной: 300 гр. муки, 150 гр. сливочного масла или маргарина, 1/2 - 1 яйцо, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/2 - 2 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 100 гр. (1/2 банки) сметаны.

Песочное тесто с творогом: 300 гр. муки, 200 гр. сливочного масла или маргарина, 200 гр. творога, 1/2 чайной ложки соли, 1-2 ст. ложки сахара

Дрожжевое песочное тесто: 300 гр. муки, 150-175 гр. маргарина, 1/2 чайной ложки соли, (2 ст. ложки сахара), 35 гр. дрожжей, 2/3 стакана холодного молока.

Песочное тесто с сыром: 200 гр. муки, 150 гр. тертого сыра, 150 гр сливочного масла или маргарина, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки красного или черного перца, 1 яйцо.

Песочное тесто с пекарским порошком: 250 гр. муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 100 гр. сливочного масла или маргарина, 3 ст. ложки сахара, 1-2 яйца, 1-2 ст. ложки сливок или вина, 1/4 чайной ложки соли, тертая цедра лимона или ванилин

Песочное тесто приготавливается в основном двумя способами:

1. Муку просеивают горкой на деревянную разделочную доску, сверху насыпают сахар, приправы и разрыхлители. В муке делают углубление, вбивают внутрь яйцо и вливают жидкость. На муку кладут куски масла. Длинным ножом нарубают все продукты и быстро разминают руками до...


...получения однородного теста. Долго месить тесто не рекомендуется. Затем тесто скатывают в шар, накрывают салфеткой или заворачивают в пергаментную бумагу и кладут на 30-60 мин. в холодильнк. Тесто можно приготовить уже в предыдущий день и держать в холодном месте. Этим способом приготавливается сладкое песочное, дрожжевое песочное тесто, а также тесто с картофелем, творогом и сыром. При этом на муку в зависимости от вида теста кладут холодный тертый картофель, куски творога или тертый сыр. Дрожжи предварительно растирают с 1 ч. ложкой сахара и смешивают с холодным молоком.

2. Жиры взбивают с сахаром или без него, добавляют яйца или яичные желтки, жидкость, приправы и муку вместе с разрыхлителями. Быстро замешивают тесто и сразу выпекают из него печенье. Поскольку это тесто довольно мягкое, его намазывают на лист или дно разъемной формы ровным слоем. При выпечке печенья тесто выжимают через соответствующий кондитерский шприц. Перед раскаткой тесто необходимо несколько часов подержать в холодильнике. Этим способом приготавливается мягкое песочное, песочное тесто со сметаной.

Песочное тесто раскатывается в прохладном помещении в тестяной лист толщиной до 3-8 мм. (в зависимостиот вида изделия). При раскатывании муку используют умеренно, ибо излишнее количество муки делает выпекаемые изделия безвкусными и мука на их поверхности быстро пригорает. Смазывать лист при выпекании из песочного теста необязательно, так как жирное тесто не пристает к листу. Печенье из песочного теста перед выпечкой смазывают яйцом, яичным белком, холодной водой или молоком. Выпекают при температуре 200-225 С. Если выпечка удалась, то изделия должны быть золотисто-коричневыми и рассыпчатыми.

Информация взята из книги Сави И. "Булочки, пироги, пирожные" 1997г

 Источник


Контакты:
Адрес: 1905 года, 55-д, 15 118563 Москва,
Телефон:+7 495-940-896-01, Электронная почта: contact@litanons.ru новости шоу-бизнеса
Оставить комментарий
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
» СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА НА КЕФИРЕ: ТОП-8 РЕЦЕПТОВ

1. вкусные пышки на кефире ингредиенты: ● 1,5 ст муки ● 1 ст кефира ● 1 яйцо ● 3 ст. ложки сливочного масла ● 2-3 ст. л. сахара ● 1/3 ч. ложки соды ● 1/4 ч. ложки соли ● растительное масло для фритюра приготовление:

» ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ ( ТЕСТО НА МИНЕРАЛКЕ )

тесто, а соответственно, и вареники просто великолепны. легкие, сочные, воздушные. тесто эластичное и не рвется.

» ТОП-5 Лучшие рецепты пасхальных куличей.

1. традиционный пасхальный кулич ингредиенты: ванильный сахар – 1 пакетик молоко – 0,5 л. яйца – 6 шт. изюм – 350 г. мука – 1-1,5 кг. масло сливочное – 220 г. дрожжи сухие – 11 г. сахар – 2,5 ст. белок двух яиц как

» Остался кефир? Вкуснятина за 5 минут!

Гата, или кята, или када — восточная сладость, самое известное печенье, необыкновенно вкусное. Напоминает то ли слоеные пирожки, то ли рулетики со сладкой начинкой. Ингредиенты: Тесто: 850 г муки…

» Как приготовить двойные пельмени

ИНГРЕДИЕНТЫ250 г мясного фарша50 г твердого сыра3 картофелины1 луковица2 ч. л. сливочного масла300 г муки3 ст. л. растительного масла150 мл воды (кипяток)соль, перец по вкусу© DepositPhotosПРИГОТОВЛЕ…

» Пирог «Ленивый эклер». Очень вкусно, а готовить просто!

Кто же не любит эклеры? Конечно, все любят! А если это домашние эклеры, то уж тем более. Приготовить эклеры, в общем-то, не так сложно, как может показаться, но достаточно хлопотно и довольно долг…

» Торт «Кудряш»

Ингредиенты: Светлые коржи:5 яиц1 ст сахараСода,УксусВанилин1 стакан муки Приготовление: 5 яиц +1 стакан сахара взбить в пену,сода+уксус, ванилин щепотку, 1 стакан муки. Осторожно размешать и в см…

» За отмену антироссийских санкций выступают представители четырех партий Италии

Четыре партии входят в итальянскую коалицию: «Лига Севера», «Вперед, Италия!», «Братья Италии» и «Четвертый полюс». Таким образом, представители партий заявили о планах добиваться отмены антироссийск…

» 5 вкуснейших пирогов с клубникой для истинных сладкоежек

В ягодный сезон можно приготовить пироги с клубникой. Открытые или закрытые пироги с клубникой всегда прекрасно получаются. В этой подборке — только лучшие рецепты. 1. Песочный пирог с клубникой …

» Стало известно, какая погода ожидает Петербург во вторник

Во вторник в Санкт-Петербург придут мокрый снег, потепление и вызванный им туман, сообщают одновременно ГУ МЧС и Гидрометцентр. Как передает канал PITER.TV, Гидрометцентр предупреждает о резком потеп…

» Как испечь домашний хлеб

Он получается таким душистым и вкусным! С магазинным просто не сравнить, к тому же для выпечки используются только понятные натуральные продукты. Когда освоите выпечку этого хлеба, попробуйте добавить…

» Торт, который не требует выпечки: вкуснее и нежнее вы не ели

Домочадцы будут долго отгадывать, из чего сделаны такие тонкие вкусные коржи. Ингредиенты: 1 яйцо; 100 г сахара; 1 столовая ложка кукурузного крахмала; 5 г ванильного сахара; ½ лимона; 250 мл моло…

» Глава Минэнерго Александр Новак поедет на экономический форум в Давос

Российский министр энергетики Александр Новак будет участвовать в работе Всемирного экономического форума, который откроется в Давосе в конце января. Сообщение об этом в пятницу появилось на официальн…

» Как правильно сделать тесто, чтобы блинчики получались в дырочку

Сложно найти того, кому бы блины были по не нраву. Они являются и универсальным завтраком для всей семьи, и праздничным блюдом с вкуснейшей начинкой. Особенно приятно, когда блинчики «кружевные», в ды…

» Ужин в стиле XIX века

Вот это русские!» – удивлялись иностранцы, которым посчастливилось оказаться на праздничном обеде, устроенном россиянами. Например, американскую делегацию летом 1866 года в московском Морском собрани…

Книги - детям

Сказка для двоих
Есть всего 2 правила в любви, которые работают. Они годятся и мужчинам, и женщинам... иконка
Есть всего 2 правила в любви, которые...

Выбросите все книги о вкусном и здоровом сексе. К черту...

  • 22 апр, 00:00
6 причин, из-за которых женщины уходят от мужчин, которых любят иконка
6 причин, из-за которых женщины уходят...

К сожалению, отношения часто заканчиваются и все задаются...

  • 21 апр, 06:32
История одного обмана иконка
История одного обмана...

Прочитав историю о том, что муж общается с бывшей...

  • 20 апр, 01:32
Калейдоскоп